L'identité des céramiques de Bitossi débute au début des années 1900 et se développe autour d'une tradition de la céramique qui existe à Montelupo Fiorentino depuis les années 1500. L'entreprise familiale Bitossi produit des céramiques d'art depuis 1871. C'est Guido Bitossi, héritier de la tradition céramique, qui établit en 1921 la “Manifattura Maioliche Artistiche” qui produit de l'artisanat local typique. La production traditonnelle a été renouvelée sous la direction artistique d'Aldo Londi, un homme attentif à l'évolution des goûts et doté d'un sens naturel de la création et de l'esthétique. La rencontre avec l'architecte Ettore Sottsass fut d'une importance primordiale et se transforma en une collaboration étroite avec Londi pendant plusieurs années. Ensemble ils donnèrent naissance à des lignes très réussies qui combinaient et magnifiaient le talent et le génie. Les céramiques Bitossi  sont encore situées dans l'usine d'origine et sont toujours la destination de choix pour les grands designers qui sont fascinés par la valeur historique de la société et par la production artisanale, et qui créent des collections uniques qui sont reconnaissables dans les plus belles boutiques à l'international. Cette attitude liée à des qualités d'entreprenariat développées au fil des ans, à laquelle s'ajoute la recherche constante de qualité pour les produits, aidèrent les Céramiques Bitossi  à se construire leur propre identité. Elles sont considérés aujourd'hui comme un exemple de l'excellence italienne. La famille commença ainsi à collectionner plus de 7000 travaux historiques, des documents et du matériel en lien avec la production de céramique d'art depuis 1871, et ainsi ils créèrent de vastes archives. Grace à cette collection, le noyau dur du Musée Bitossi de l'Industrie Artistique (MAIB) – fut ouvert, géré par la fondation Vittoriano Bitossi, en lien direct avec la famille. En 2011 MAIB devint membre de MUSEIMPRESA, l'Association Italienne des Archives des Entreprises et des Musées. En 2014, pendant la "Semaine des Entreprises Culturelles" la fondation Vittoriano Bitossi publia une biographie et présenta un reportage dédié au maître Aldo Londi, intitullé "Aldo Londi, un céramiste du 20ème siècle". Le 2 décembre 2014, Les céramiques Bitossi furent officiellement enregistrées comme membres du Registre des Entreprises Historiques Italiennes institué par l'Union Nationale des Chambres de Commerce.